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Réf. 99999L46 R0161

Sciences appliquées à l'alimentation

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Auteur : D. BRUNET-LOISEAU Éditeur : ÉDITIONS BPI Édition : 1993 Réf.: E0161 ISBN : 978-2-85-708020-6 Pages : 184 pages

Au sommaire de cet ouvrage figurent les principaux chapitres relatifs à la diététique intéressant les classes de Baccalauréat Techno. Hôtellerie, Bac. Pro. Restauration et BTS : rations alimentaires, établissements de menus équilibrés, notions sur les régimes simples, susceptibles d'être demandés par la clientèle... Ce livre peut également être utile aux professionnels désirant s'initier à la diététique.

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