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Réf. 99999L41 R0164

Travaux pratiques de cuisine

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23.41 €   HT

Auteur : M. MAINCENT Éditeur : ÉDITIONS BPI Édition : 1984 Réf.: E0164 ISBN : 978-2-85-708021-3 Pages : 320 pages

Les fiches techniques de fabrication illustrées de plus de 400 photos couleur, sont pratiques à consulter. Tous les plats présentés avec les informations nécessaires sur les denrées, matériels, temps d'exécution sont décomposés en techniques de base qui permettent de réaliser l'assemblage d'une gamme infinie de plats.

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