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Réf. 99999L43 R F13021

Accueil et Hébergement

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Auteur : A. Dubois, B. Ghérardi Éditeur : ÉDITIONS Lanore Édition : 2001 Réf.: F13021 ISBN : 9782862682914

Ce cahier d’exercices destiné aux élèves de BAC technologique hôtelier et aux adultes en formation continue, couvre l’ensemble des activités liées à l’accueil et au service des étages. Cette 3° édition suit l’évolution des technologies, notamment en matière de communication et d’informatique et est enrichie de nouveaux exercices en particulier dans les chapitres accueil et étages. L’élève pourra – durant les TP de groupe, ou à l’occasion d’un travail personnel demandé par le professeur développer les points suivants : - S’exercer aux différentes techniques professionnelles d’accueil et de facturation, acquérir des savoir-être et savoir-faire grâce à des jeux de rôles et tenue de documents manuscrits ou informatiques. - Évaluer ses connaissances à l’aide des tests proposés au début de chaque partie de l’ouvrage. - Se familiariser avec l’informatique en réservation, accueil et main courante sur un logiciel hôtelier (Gesthôtel/GHM). - Organiser le travail du service des étages. - Effectuer des recherches personnelles sur l’activité hôtelière.

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Auteur : A. Dubois, B. Ghérardi Éditeur : ÉDITIONS Lano

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