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Le livre du pâtissier

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Le livre du pâtissier :

Le livre du pâtissier offre une navigation facile entre tous les thèmes et les fiches techniques de fabrication. La réédition de 2016 a permis l'actualisation des normes et des législations. Le livre recense les dernières avancées technologiques et les nouvelles tendances (comme le "bio"...). La préface est écrite par Christophe Michalak. Ce manuel complet est indispensable pour réussir les examens ou se perfectionner en pâtisserie à la maison.

Description technique :

- Auteurs : Bernard Deschamps et Jean-Claude Deschaintre

- Date d'édition : 2016

- Éditeur : Édition Delagrave

- Pages : 384 pages

- ISBN : 978-2-206-30237-9

- Longueur : 29,7 cm

- Largeur : 21 cm

- Poids : 1136 g

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    Aurelie T. publié le 19/02/2017 suite à une commande du 19/02/2017

    5/5

    manuel très complet aux dires de ma fille

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