1 : Le casier utilisé pour attraper les bichiques (alevins) se nomme ? Une nasse Une vouve Une vêtre

2 : Si j'ajoute de la crème dans une sauce poivrade, j'obtiens ? Une sauce Joinville Une sauce Diane Une sauce mousseline

3 : Qui vendit son droit d'aînesse pour un plat de lentilles à son frère Jacob ? Esaü Foyot Judic

4 : La royale de Miquelon est ? Une bière Une cerise Une coquille St jacques

5 : Un produit possède une IGP européenne dans cette liste mais lequel ? Le Kugelis (hachis de pomme de terre) Lituanie Longkou Fen Si (vermicelles) Chine Le criollo (fèves de caco) Mexique

6 : Quelle est la couleur du vin des côtes de Bordeaux Cadillac ? Blanc sec Blancs liquoreux Rouge

7 : Les artisons ou artisous sont ? Des acariens de la croute de certains fromages Des artisans en patois auvergnats Le carré privé de l'agriculteur pour ses semences

8 : L'autre nom de l'amanite césar (champignon), c'est ? Le pied bleu L'oronge Coulemelle cendrée

9 : Qui a dit ? Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un œil. Gad Elmaleh Auguste Escoffier Brillat- Savarin

10 : Combien de viandes bovines bénéficient d'une AOC ? 3 4 5

11 : Quel est l'arrondissement parisien qui compte le plus de restaurants avec 3 étoiles au Michelin ? 1er 8ème 16ème

12 : Une pizza a reçu le signe d'identification "spécialité traditionnelle garantie" (STG), oui mais laquelle ? Pizza Margherita Pizza Prosciutto di Parma Pizza Napolitana

13 : Les alevins de saumon sont appelés ? Les tacons Les pibales Les nourrains

14 : Vins : Combien d'appellations l'Europe reconnait-elle en Belgique ? 0 5 9

15 : La couleur du logo AOP à changé, elle est passée du bleu au ? Rouge Vert Jaune

16 : Qu'est-ce-que le blond des Flandres ? Un taureau Une bière Un escargot

17 : Que sont des pistolets ? Petits palets de chocolat. Petit pain mangé chaud avec saucisson, fromage… Des petites saucisses pour l'apéritif.

18 : Qu'est ce qu'un émouleur ? Ouvrier travaillant le tranchant d'une lame Ouvrier confectionnant des moules à pâtisseries Ouvrier récoltant des moules sur un bouchot

19 : Chassez l'intrus : La poire Le merlan La pomme

20 : Le « kintoa » vous fait penser à quoi ? Une céréale d'Amérique latine Un porc basque Une variété ancienne de tomate

21 : Dans quelle région peut-on déguster du gâteau à la broche ? En Midi-Pyrénées En Nord pas de Calais En Aquitaine

22 : La navicule bleue colore : Des huîtres affinées en claire Sur une carte de cocktail Dans une bouteille de curaçao bleu

23 : Quelle variété n'est pas une orange ? Navel Maltaise Queen

24 : La confrérie des Chevaliers de Tastevin date de quelle année ? 1901 1956 1934

25 : Que met-on dans un Américano ? Du Campari et du vermouth rouge Du gin et du Vermouth De la Téquila et du citron

26 : Quelle la contenance d'un Mathusalem ? 3 litres 6 litres 4.5 litres

27 : Quel est le cépage le plus planté dans les vignobles français ? Le carignan Le chardonnay Le pinot noir

28 : Le Reblochon tire son nom ? d'une aire de production du même nom d'une race de vache du mot argotique "reblâcher"

29 : Il vieillit dans plusieurs bois (genévrier, mûrier, châtaignier) sous les vieilles poutres des maisons de Modène : Le Barolo Le vinaigre balsamique Le Chianti

30 : Quelle est la confiserie la plus réputée de Pérouse (Italie) ? Le chocolat La pâte de fruit Les amaretti

31 : La garniture Vert-Pré est composée de ? Bouquet de cresson et pommes paille Bouquet de cresson et pommes allumette Bouquet de cresson et pommes Pont-neuf

32 : Laquelle de ces garnitures n'est pas une garniture classique ? Espagnole Catalane Languedocienne

33 : Quelle est la spécialité sucrée de la ville d'Aix en Provence (13) ? Le berlingot Le calisson Le macaron

34 : Quel est le plat typique de viande de la ville de Marseille (13) ? Les pieds et paquets La daube La gardianne de taureau

35 : Le café est originaire ? Des Antilles D'Ethiopie De Colombie

36 : On trouve la variété Julie, Amélie ou Kent. De quel fruit s'agit-il ? La banane La mangue L'ananas

37 : Quel est le fruit le plus consommé au monde ? La pomme La banane Le melon

38 : Combien pèse une meule de Comté ? 20 kg 30 kg 40 kg

39 : Le bleu dans le morbier est en réalité ? De la cendre Un champignon Des herbes

40 : Le cassoulet doit son nom ? Aux haricots rentrant dans sa composition Au récipient dans le quel il est cuit Au nom du chef qui l' a inventé

41 : Il a été surnommé le cuisinier des rois, le roi des cuisiniers ? Auguste Escoffier Antonin Carême Prosper Montagné

42 : Une saucisse de Morteau se reconnaît à ? Sa peau lisse et noire Sa forme fine sèche et aplatie Sa cheville en bois qui la maintient fermée

43 : L'opercule du lait pasteurisé écrémé est de couleur ? Bleue Verte Rouge

44 : L'onglet est un muscle qui ? Sépare la cage thoracique de la partie abdominale Maintien le filet de bœuf à la colonne vertébrale Prolonge la bavette d'aloyau

45 : Le "coprah" ou "copra", produit un corps gras d'origine ? Animale Végétale Chimique

46 : La margarine fut inventée par ? Asard Mégard Mège-Mouries

47 : Le "Kouing-Aman" est un gâteau originaire de ? Bretagne Japon Pays Basque

48 : Le vin jaune vieillit en fût pendant ? 4 ans 6 ans 8 ans

49 : En Normandie une « senne » est ? Un petit ruisseau Un petit port de pêche Un filet de pêche

50 : Parmi ces présentations commerciales, laquelle ne concerne pas le saumon ? Darnes Escalopes Goujonnettes